Wir empfehlen: Führung Tagwerk und Daschinger Hof

Führung Tagwerk und Daschinger Hof

Wann? 23.06.2025 von 13:30 bis 17 Uhr

Wo? TAGWERK Bio Metzgerei, Ortsstraße 2, 85416 Langenbach

Nose to Tail

Immer mehr Gastronomien setzen auf den Trend der „Nose-to-Tail“ Küche, bei dem ein Tier komplett verwertet wird – von der Schnauze bis zum Schwanz. Kulinarische Freuden jenseits des Filets! Besonders bekannt für ihre Ganztierverwertung ist die Tagwerk Bio-Metzgerei in Langenbach. In der gläsernen Metzgerei erhalten wir spannende Einblicke in die Produktion und dürfen uns bei einer Verkostung von deren Waren überzeugen. Als erfahrener Gastro-Lieferant ist die Familie Kratzer vom Daschinger Hof in Freising bekannt. Hier tauschen wir uns dazu aus, wie Nose-to-Tail in der Gastronomie erfolgreich gelingt und runden den Tag mit einer Besichtigung des Hofes ab.